Top Chef Saison 13: Episode 1-Le résumé décalé
par Misha L
Crédit photo: Pierre Olivier/M6
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On se languissait, on se désespérait , on grattait tristement à la vitre en regardant la pluie tomber et enfin!!
Elle est là, elle est arrivée; la toute nouvelle saison de Top Chef.
Alors chez Cuisiner Maison, on est des fans de la première heure de top chef. On a assisté à la victoire du chanteur de Muse … euh pardon, Romain Tischenko en 2010, au triomphe de Stéphanie Le Quellec, l’année suivante, on a ri avec Norbert à la saison 3, on a aimé pester contre Naoëlle.
On a connu une époque où l’élimination d’un candidat se faisait parfois sur la simple cuisson d’un oeuf au plat!
Alors vous pensez bien; pour cette nouvelle saison, on était chauds patate; avec notre corne de brume, notre peluche Philippe Etchebest, notre tee-shirt Stéphane Rotenberg, le tatouage Hélène Forever sur l’épaule droite; prêts et au taquet .
Sommaire
*** LA TEAM ***
Stéphane Irontenberg (Stéphan Rotenberg)
Inusable, inoxydable, incollable; non, on parle pas d’une casserole mais bien du présentateur star.
Aux commandes depuis la saison 1, Stéphane Rotenberg, c’est "le" chef de rang de cette émission .
Sobre et bienveillant, on est toujours heureux de le retrouver.
On a juste une question: Comment fait-il pour rester jeune saison après saison?
C’est à se demander si on a pas le nouveau Michel Drucker de sa génération.
Hélène Darroze - La Mama
Alors Hélène Darroze, c’est la maman du concours. Arrivée en Saison 6, elle a repris le flambeau du Girl Power laissé par Ghislaine Arabien.
Alors oui la “belle Hélène”, (ils font la vanne 5 fois par saison, nous aussi, on a le droit hein !), c'est une seconde maman pour ses candidats.
Gentille, à l’écoute, elle sait contenir et guider les plus retors de ses candidats avec bienveillance mais attention… Parce que sous ses dehors débonnaires, on a une vraie tueuse des fourneaux.
Meilleure femme chef du monde en 2015; triplement étoilée. Hélène Darroze est aussi Chevalière de l'ordre national du Mérite, Chevalière de la Légion d'honneur, Officier de l'ordre national du Mérite … alors? On fait moins les malins là?!
Croyez-moi, quand “la Mama” fait les gros yeux, ce qui arrive très rarement, les candidats ils se font tout petits.
Philippe Etchebest - Le Grand Frère
Est-ce qu’il est vraiment nécessaire de présenter Philippe Etchebest ?
Je veux dire qu'il faut avoir fait une retraite de 10 ans dans un Ashram en Inde pour ne pas avoir entendu parler de Philippe Etchebest.
Alors pour ceux qui reviennent d’Inde cette année… PE (comme on dit ), c’est 2 étoiles Michelin, Meilleur Ouvrier de France , c’est l'émission cauchemar en cuisine et donc Juré de top chef.
Amateur de Boxe, de Rugby et Hard Rock; Le style Etchebest c’est un peu comme si on avait fusionné les stars des action movies des années 80 ( Schwarzenegger, Stallone, Chuck Norris, Bruce Willis) dans un cuisinier.
Philou, il est cash, il va droit au but et en général quand le candidat fait un truc pas à son goût; le candidat en question est au courant assez rapidement.
Pour résumer Etchebest, et pour paraphraser Chuck Norris : “ Il met les tartes où il veut et c’est pas toujours dans l’assiette”
Paul Pairet : Pairet San
Alors dans l'univers Topchef, Pépé est une jeune recrue puisqu’il ne coache l’équipe violette que depuis 3 saisons.
Niveau pédigrée, on est pas sur poids plume non plus, lisez plutôt.
Chef triplement étoilé, avec son restaurant Ultra Violet basé à Shanghai , listé parmi les meilleures tables du monde par le World's 50 best depuis 2016.
Pépé décrit sa cuisine comme “ avant garde figurative"; la localisation de son restaurant est inconnue; on s’y rend en minibus et les repas y sont pensés comme une expérience totale avec des écrans et de la musique pour accompagner chaque plat.
Même si on ne sait pas ce qu’il y exactement sous sa casquette style Mao ( il paraît qu’il y a des photos de Paul Pairet sans casquette qui s’échangent pour des montants à 6 chiffres au marché noir), on sait que quand on parle d’originilité et de cuisine conceptuelle, Paulo, c’est l’homme de la situation.
Glenn Viel : le Beau Gosse
On ne peut pas dire qu’on l’a pas vue venir l’arrivée de Glenn Viel , dans le Jury de top chef, puisque lors de la saison dernière, il aura été invité par trois fois.
A tel point qu’on se demandait si le nom de l’émission n’allait pas être changé pour Top Chef ft Glenn Viel .
Même si c’est le bleu dans la compétition, le Chef Viel, et que forcément on sait pas trop quel type de juré il sera, on sait déjà qu’il est pas venu pour faire des colliers de nouilles en regardant ses camarades.
3 étoiles Michelin depuis 2020 (excusez du peu).
En plus de la caution renouvellement voulue par la production, c’est aussi la caution beaugossitude parce que, l’année dernière, il n’y avait pas que Sarah qui couvait le chef d’un regard énamouré.
Je dis ça je dis rien, mais je ne serais pas surpris si M6 devait sortir un calendrier le Dieu de la Cuisine avec chef Viel en vedette.
Voilà le casting au complet mais, chez CuisinerMaison, on voulait dire un mot sur Michel Sarran. Remplacé cette année par Glenn Viel, les raisons de ce changement restent d’ailleurs inexpliquées ( probablement pour apporter un peu de sang neuf).
Michel Sarran encadrait la brigade Jaune depuis 2015. Si Hélène Darroze, c’était la Maman , Michel c’était le Papa.
On l’aimait d'amour, Michel Sarran, et on est tristes de ne pas le retrouver cette année. On voulait simplement lui dire “Merci Chef! On vous aime”
Le Cachomètre
Avant de rentrer dans le vif du sujet, et si j’ose dire, le plat de résistance, cette année encore, Top Chef veut repousser les limites en plaçant cette saison sous le signe de l’audace.
Pour cette occasion, chez cuisiner maison, on s’est équipés d’un appareil conçu spécialement.
L’invention a été conçue en incorporant des morceaux d’ADN de l’illustre Adrien Cachot qui aura marqué les esprits lors de la saison 11 de Top Chef.
Ça mesure quoi le cachomètre ?
La cachomètre a été élaboré par des ingénieurs de la NASA dans une base secrète cachée dans le désert du Sud de l’Arizona ( ingénieurs qui ont mystérieusement disparus après la mise au point de l’appareil). Le cachomètre mesure le niveau “ah purée, celle-là je m’y attendais pas alors” .
Pour les plus anglophiles d’entre vous, le niveau de WTF.
Faisons un test simple. Approchons le cachomètre d’une assiette de purée servie au R.U de Strasbourg.
Il indique 0
Maintenant, approchons le cachomètre “d’Un effeuillé d’écureuil en 3 façons, passé à la presse industrielle Bosch, flambé au kerozène d’A380, accompagné de son Burger de Risotto, servi sur une assiette faite d’un Sac de courses Lidl “, pour dénoncer la déforestation dans le Tadjikistan du sud Est.
Le Cachomètre indique 10
*** Round 1 - Epreuve sucrée ***
Pour cette première épreuve, sur le thème d’un plat libre sucré, et une fois passée les recommandations cryptiques du genre “Soyez vous mêmes mais surprenez-nous tout en respectant les consignes, n’oubliez pas de faire un bon travail de cuisiner en gardant à l’esprit que la cuisine ce n’est pas que de la cuisine” .
En bref “écoute-ton coeur et prie le ciel”
Louise Bourrat - Girl Power
C’est donc Louise qui ouvre le bal. Arrivée de Lisbonne, elle a son restaurant où elle fait une cuisine brute avec des produits souvent mal aimés.
Louise a constitué une brigade exclusiverment féminine autour d’elle.
Vous le sentez le “Girl Power” là? Nous aussi. Louise n'avait même pas terminé sa présentation que la Cheffe Darroze faisait des ronds autour de son plan de travail avec son drapeau Rosie la Riveteuse en hurlant dans son mégaphone “ viens chez moi, viens chez moi !”
Spoiler alert : A la surprise générale (ironique nous ?! non jamais) , son petit écosystème en trompe l’oeil va lui permettre d’intégrer la brigade Jaune d’Hélène Darroze sans forcer.
Mais, y a rien à dire, les chefs Viel et Pairet avaient aussi été conquis par le plat.
La cachomètre affiche 6: parce que la glace à l’ail noir c’est culotté et atypique .
Mickaël Braure - Le Gras c'est la Vie
Si Louise aura rassemblé derrière elle toute la gent féminine en 5 minutes, Mickaël aura rallié à sa cause tous les hommes en à peu près autant de temps.
Jugez plutôt; barbe broussailleuse, gabarit de rugbyman, tee-shirt floqué ‘le Gras c’est la vie”.
Il attaque direct avec un kébab de pommes/céleri. Allez! ça c’est fait (supplément oignon, sauce blanche SVP).
Mickaël, clairement c’est le pote avec qui on aimerait se poser dans le canap’ pour regarder du sport en buvant des bières.
En une seule punchline, il aura su parler aux mâles instincts “Ma cuisine elle est cochonne” cqfd.
Bon la cheffe Darroze, dont le désamour pour le céleri est notoire, elle est tiède sur le concept mais ne demande qu’à être convaincue. Philippe Etchebest, il est déjà séduit; d’ailleurs il tâte un peu le bestiau pour jauger la qualité.
D’ailleurs, encore une autre très grosse surprise, c’est Philou qui lui met le grappin dessus lors de l’annonce des résultats.
Son Kebab "Pomme Céleri" lui permet de rejoindre une brigade sans soucis. On note d’ailleurs que, malgré le concept un peu roots de Kebab, le plat est plutôt élégant, bien présenté et réalisé.
Forcément avec le concept de Kebab, le Cachomètre affiche un bon 6.5 pour #Pithibab. Je vous renvoie à l’idée de Pithiviers Kebab d’ Adrien, il y a deux ans.
Arnaud Delvenne - La barre à tout faire
Bon bah Top chef cette année, on dirait qu’ils avaient un plan en tête.
On a fait les filles avec Louise , on a fait les gars avec Mickaël ; maintenant on va cocher la case “homo” avec Arnaud qui se présente d’entrée de jeu.
“Un peu beau gosse, tatoué, homosexuel” et belge.
Arnaud n'est pas descendu de son Thalys les mains vides, puisqu’ il travaille pour un groupe hôtelier en ayant 6 restaurants et 30 personnes sous sa direction.
Une fois passée l’étape du “ ouh toi t’as un p’tit accent “ et une fois sa belgitude révélée au jury, on cause popotte.
Et c’est un Café liégeois sous forme de "Barre chocolatée" que propose Arnaud.
Bon, l'idée est amusante et régressive mais même en le tapotant un peu pour voir si il marchait bien, le cachomètre affiche un petit 2.5. Parce qu’on a tout de même l’impression qu’il nous a réinventé le Mars au café l’ami Arnaud.
D’ailleurs, les chefs ne sont pas ébouriffés non plus par la recette puisqu’ils enverront Arnaud défendre sa peau et ses tatouages en dernière chance.
Lilian Douchet - le candidat qui va super marcher
Le petit Lilian est attendu à la caisse 7! Le petit Lilian est attendu à la caisse 7!
Alors là, on a un cas à part. Il est tout stressé , et j’avoue avoir la boule au ventre en le voyant passer son chou-fleur à la mandoline avec l’envie de lui dire “pose ton arme DOU-CE-MENT”.
Lilian est tendu comme une arbalète et c’est bien compréhensible .
Il est directeur d’Hypermarché, il était sur le point d’ouvrir son resto mais, à cause du Covid , il a dû changer ses plans et ça fait deux ans qu’il a pas cuisiné "professionnellement”.
On lui donne 5 points de sympathie en bonus parce que voilà quoi…
Mais il enchaîne avec “Mon ambition c’était d’être le plus grand chef de ma génération… ma cuisine elle doit être tac-tac…j’aime mettre des High Kicks"
Bon bah, on enlève les 5 points de sympathie. Espérons qu'il ne va pas nous proposer trop de melon par la suite.
C’est avec "une Mousse Chou-fleur coco poires pochées au Mezcal" que Lilian décide d’attaquer le concours. Les chefs ont l’air confiants .
Malgré un tacle involontaire à Paul Pairet, à qui il aurait préféré Glenn Viel, c’est bien chez Pairet San (pas trop rancunier) que Lilian va continuer son aventure.
Le cachomètre, quant à lui , affichait un bon 5,5 avant d’aller à 6 à cause du Mezcal.
Renaud Ramamourty - Le retour de la Vengeance II reloaded
Alors si Stéphane Rotenberg n’a pas pris une ride en 13 saisons, on voit bien que Renaud, il a grandi, il a mûri et il a profité de ce temps pour affiner sa cuisine et revenir en force.
Là forcément avec ce côté, come-back héroïque, on donne tout de suite 10 points de sympathie .
Cuisine française twistée à l’indienne, on achète. Escargots au Curry, on achète.
Il n'a pas encore parlé de son plat qu’on le sent déjà déter comme jaja, et on le sent bien:
"Crème au maïs estragon cassis"
Les chefs, sans nécessairement crier au génie, ont l'air convaincus par la proposition.
Le cachomètre affiche un petit 4 pour finalement se stabiliser à 6, parce que le coup de la toile enflammée (en feuille d’azim), c’est quand même la classe.
Et c’est avec le chef Viel, que Renaud rentre dans le concours avec le choix du roi, puisqu’il a été choisi par deux chefs.
Retour réussi, avec la manière.
Tania Caddedu - La Sarde Démarre
Assez régulièrement, on a, dans top chef, des candidats que nos voisins transalpins ont la bonté de nous partager, et cette année c’est Tania qui va apporter la Italian Touch au concours.
La Jeune Sardaignois…Sardonienn… Sardéchois… la jeune femme de Sardaigne …
La Jeune Sarde est cheffe dans un restaurant Parisien, et une fois passée la question du “petit accent”, on rentre dans le cœur du sujet. La Pizza soufflée 100% Vegan.
Là , on a tout posé chez cuisiner maison parce que si il y a bien un plat qu’on aurait été curieux de goûter c’est bien celui de Tania parce qu’en plus d’être beau, vegan et intrigant, il a un petit côté poétique qui nous a tapé dans l’oeil.
Au passage, Tania nous aura livré deux punchlines savoureuses en opérant le contre pied parfait sur Paul Pairet qui l’interrogeait sur son véganisme supposé.
“Non chef, j’adore l’entrecôte”
pour enchaîner avec un “ Cuisiner Vegan au début c’était un défaut maintenant c’est devenu un défi”.
Alors Tania, ici, nous on fait des petits coeurs avec les doigts.
Les chefs auront été moins charmés que nous; notamment Hélène Darroze qui vivait pas très bien d’avoir un dessert sans beurre, sans lait, sans crème.
Tania ne rejoindra la Brigade de Glenn Viel qu’après avoir été chercher sa place en dernière chance avec des Pommes au Ceviche de Thon et son leche de tigre.
Le cachomètre affiche un bon 6. Même si les associations de goût son peu risquées, La Pizza soufflée Vegan fumée … ça se pose là quand même.
Wilfried Romain- le candidat cool
Wilfried il est cool … il est très cool. C’est un peu la nonchalance faite cuisinier.
Voir Wilfried devant son frigo, c’est un peu comme croiser son coloc en slip dans la cuisine à 3 heures du matin en train de se faire des pâtes après une soirée.
A Tania, en train de courir de partout, qui lui demande comment ça va il répond:
“Ouais ça va et toi ?” en mode tranquille au calme t’as vu ?
Wilfried a voyag , il a vu du pays et ça se voit dans le plat qu’il propose.
Glace à base de langoustine, goûté au Perou. Etchebest, il est défrisé et les autres chefs vont être tout aussi curieux de goûter.
Même si notre cachomètre a chronométré le plat à 7,5 pour l’attitude qui n’est pas sans rappeler Adrien et pour la proposition qui sort franchement des sentiers battus.
La Langoustine sucrée, c’était un peu too much pour les chefs et Hélène Darroze qui lui accordera les fameuses manchettes rouges qu’au terme de la dernière chance.
*** Round 2 - Epreuve salée ***
Après un tunnel de pub long comme la cuisson d’un cochon de lait rôti, nous voilà de retour pour la seconde partie des qualifs avec un plat salé “comme on en a jamais vu”.
Thibaut Spiwack - L’étoile Verte
Bon on passe sur le jeu de mot de Philippe Etchebest mais bon… la compagnie créole ça fait toujours plaisir .
Non ne me remerciez pas c’est cadeau .
Alors je pense que comme beaucoup de monde, vous n’aviez propablement pas entendu parler de “l’étoile Verte”.
Alors voilà l’explication :
“Qu'est-ce que l'étoile verte MICHELIN ?
L’étoile verte est un award annuel qui met en avant des exemples en termes de durabilité. Cette étoile récompense les restaurants et les chefs qui se montrent responsables de leurs normes éthiques et environnementales. Ils travaillent avec des fournisseurs et des producteurs éthiques afin d'éviter les déchets, et font tout leur possible pour éliminer le plastique et les autres matériaux non recyclables de leur chaîne d'approvisionnement.”
Source : michelin.com
https://guide.michelin.com/lu/fr/article/features/qu-est-ce-que-l-etoile-verte-michelin-et-comment-l-obtenir
D’entrée de jeu on dit, bravo Thibaut , quel bel homme !
+7 points
Et là, le petit coup de brosse à reluire par François-Régis Gaudry “l’un des chefs les plus engagés de sa génération…il fait de le greenstronomie”
La petite séquence où on le voit cuisiner avec son fils dans les bras.
Avec une introduction comme ça, le Thibaut il est refait pour l’année 2022 et pour le reste de la décennie.
Il paraît même que le matin avant le boulot, il va sauver des bébés phoques sur la banquise.
Bon on plaisante, on plaisante, mais niveau jactance, ça donne quoi ?
Escargots à l’échalote, haricots verts et crème d’herbes. Bon ok pourquoi pas.
Même si le cachomètre affiche un petit 3 , on sent que ça maîtrise dur. Thibaut, il sait où il va en étant sûr de son coup . Du coup sa confiance, ça nous donne confiance.
C’est assez logiquement que ses escargots parviennent, sans trop en baver, à le faire rentrer dans l’équipe d’Hélène Darroze.
Lucie Berthier - La Drama queen
Lucie, c’est la première histoire drama de la saison.
On vous la fait courte. Lucie et son apparemment fort caractère ont fait un passage de quelques mois chez le Alexandre Mazzia qu’elle a fini par quitter pour des raisons qu’on va résumer par la “fougue de la jeunesse”.
Top Chef, pour Lucie, c’est un peu le concours de la rédemption.
En tous cas, on la sent sincère et on a bien envie de la voir aller loin dans le concours pour assister “au grand pardon”.
Allez, on laisse la boîte de Kleenex de côté. Qu’est ce qu’on a là ?
Une Aubergine torréfiée, Baba Ganoush et tahini, labné.
On valide parce que la cuisine Libanaise c’est vraiment magique mais bon on cherche quand même l’auda…ah attendez, on me dit en régie que c’est pas tout :
Condiment vinaigre cacao. Oh purée! on l’avait pas vu venir celui-là. Et une petite sauce Cumin, Gingembre Mirin, Saké ! Ah ouais, celui-là non plus.
Paul Pairet est conquis.Nous aussi.
D’ailleurs, les chefs ne s’y trompent pas et c’est après une dégustation laudative que Lucie rejoint la brigade de Glenn Viel.
Le cachomètre nous donne un petit 5,5 avec une recette pas ultra transgressive mais diablement efficace.
Ambroise Voreux - Petit Bateau
Ambroise, il a décidé d’envoyer du lourd au propre comme au figuré. Quand les autres envoient une petite écrevisse toute timide où la petite saint jacques toute en retenue l’ami.
Ambroise, lui, il envoie un silure cuisiné de la tête à la queue.
Rien que ça !
Visez un peu: Le poids moyen d’un silure d’un mètre c’est 10 kg .
Calotte de pêcheur et pyjama …heu pardon pantalon à motif bien arrimés; Ambroise c’est un style à part.
Les chefs, ils sont circonspects parce que le poisson de rivière c’est pas le choix le plus consensuel. Ils attendent de voir et nous aussi en fait. Le moins qu’on puisse dire, c’est que quand il annonce une couleur Ambroise, il fait all-in.
Boudin noir avec les boyaux du silure, chaire cuite dans la peau, condiment de foie (de silure). Le cachomètre marque un bon 6,5 parce que le boudin noir de silure quoi !
La promesse est belle mais pas suffisante pour assurer la qualif directement. C’est au terme de la dernière chance qu’il rejoint la brigade de Paul Pairet.
Elis Bond - Permis de cuisiner
Il y a peu de candidats qui marquent les esprits dès le premier coup comme Elis. Elis il est à part.
Avant même de rentrer dans le détail, on pense qu’il a le potentiel pour faire exploser les limites du possible.
Chez M6, quand ils ont fait le cahier des charges pour audace, originalité , interculturalité, Elis il a fait:
Belote, Rebelote et dix de der.
Le pitch en deux mots : Il a son restaurant. Il est assiette Michelin , Jeune Talent Gault & Millau et comme il le dit “Avant d’être cuisinier, je suis un artiste”.
Déjà, ça pose un homme, mais les chefs sont encore loin d’avoir tout vu, parce que son Agneau cuit dans un estomac de mouton, il va clairement les pousser dans leurs retranchements.
C’est pas souvent dans Top Chef, qu’à l’énoncé d’un ingrédient, on voit les chefs perdus dire “hein? quoi? pouvez répéter la question ?
Alors sortez vos calepins et notez parce que là on part en terre inconnue :
Le mitoumba - Manioc fermenté et fumé à l’huile de palme
Sauce Mbongo : Mbongo écorce d’arbre
Les sauces sont présentées sur une toile (de peinture). Alors là, je crois que les chefs, ils étaient pas prêts.
A la vue du plat d’Elis, le cachomètre, il a viré au rouge direct avec un bon 8 parce que les ingrédients, le concept; Elis d’emblée il pousse les potards au maximum et on pense qu’il a bien raison.
Cependant, ça aura peut être trop d’un coup. Les chefs voulaient être bousculés, je pense qu’ils ont été (trop) bien servis.
En fait ,de la légère bousculade prévue, ils ont été plaqués au sol direct.
Et ce n’est qu’à la fin du temps réglementaire + prolongations + tirs aux buts qu’Elis prendra son envol (Elis…envol… vous l’avez ? ) dans le concours en intégrant la brigade fantôme dont on va parler un peu plus tard.
Elliott Van De Velde- l’apprenti sorcier
Elliott c’est un peu le savant fou avec son labo remplis de bocaux zarbis.Le labo d’Elliott, ça rappelle un peu l’atelier des potions dans Harry Potter.
On est intrigués et on a un peu peur en même temps.
Il a l’air sympa Elliott tout ça, tout ça, mais son problème, c’est qu’ils sont trop nombreux à faire de la coloc dans sa tête. 1000 idées à la minute. Trop d’idées, trop de créativité, trop d'énergie.
Alors pas de bol pour lui; il part sur un plat au céleri. A l’énoncé du plat, on a vu le moment où Hélène Darroze allait lui décocher un mawashi geri en pleine jugulaire.
Alors le plat c’est tout céleri, Moussseline de céleri et céleris rôties et Lieu Jaune.
Les chefs adhèrent à la bonne énergie, le cachomètre titre un petit 3.
Malheureusement, c’est Elliott qui sera le premier tombé dans cette treizième édition.
Dommage parce qu’il avait ce je ne sais quoi qui le rendait sympathique d’emblée, mais les chefs l’invitaient à juste titre à se canaliser un peu plus.
Sébastien Renard - Justine es-tu là ?
Chaque saison apporte son candidat super happy, super souriant.
Le genre de candidats super contents d’être là.
Le genre de candidat qui, même quand sa viande est archi carbonisée à 2 minutes d’envoyer l’assiette , arrive quand même à rester souriant et super positif.
Sébastien, c’est un peu la réincarnation de Justine Piluso dont l'éternelle bonne humeur irrite un peu au début mais qui finit par l’emporter parce que bon …il en faut peu pour être heureux , Il faut se satisfaire du nécessaire badoum , badoum, badoum.
Alors l’ami Sébastien part sur un lapin avec des carottes. Bon, autant le dire tout de suite, nous , ça nous a pas emballés. L’envie de dire ; Lapin…carotte…mouais bon… what else ?
Le cachomètre ne s’y trompe pas non plus , car il a même pas daigné dépasser les 1,5 (le demi point supplémentaire grâce à l’émulsion de genièvre).
Les chefs aussi trouvent aussi que le lapin est un peu court sur pattes. Cela dit, la bonne humeur communicative et une bonne réalisation du plat auront tout de même permis à Sébastien de rentrer dans la brigade de Philippe Etchebest.
L’association Grincheux vs Joyeux ça risque de donner.
Logan Depuydt - la fausse promesse marketing
Avec son nom de super héros, son look de Hell Angels Californien, les tatouages, la musique d’intro qui fleurait bon le rock n roll et l’huile de moteur, on se disait qu’on l’avait enfin notre bad boy rebelle au grand cœur .
On était prêts à enfourcher notre harley pour tailler la route, monter le son des guitares
et sortir le loup de sa cage. On se disait qu’il suffirraaaaaaa d’une étincelle !
Et puis là pfuit!!!
“J’ai une cuisine très délicate, j’aime les couleurs, les monochromes. Ça doit être gourmand et raffiné” et j’aime aussi écouter le chant des oiseaux dans les arbres (ok j’avoue , ça c’est moi qui l’invente).
Si vous n’avez jamais vu le cerveau de 4 chefs étoilés se mettre en erreur système à l’explication d’une recette, je vous invite à revoir le passage où Logan tente d’expliquer le mode de cuisson de son poisson.
On va mettre ça sur le compte de l’émotion .
A sa décharge, il faut avouer que sa technique est quand même sacrément alambiquée.
Dans un souci de transparence, et parce qu’on ne recule devant aucun sacrifice, voilà un relevé exact de l’explication de Logan.
“Turbot cuit sur l'arête que l’on va cuire avec de l’eau de mer sur le binchotan et on va venir recouvrir avec des sacs de jute comme son était dans un four à vapeur…Je vais prendre une plaque qui sera trouée parce que l’eau de mer va tomber tout doucement sur le poisson. Je vais mettre un grille et des feuilles de bananes, je vais mettre des feuilles de vignes …on va prendre un bois de pomme aussi …Je vais faire juste sur mes tuiles … ça va être super sympa”
Vous n’avez rien compris? Rassurez-vous; les chefs non plus.
Rien que pour avoir mis le cerveau des chefs en PLS, le cachomètre s’est mis à 7.5 direct.
Malgré une explication pour le moins ésotérique, le plat de Logan sort et son turbot le propulse directement dans la brigade de Paul Pairet.
*** La Dernière chance : La Pomme ***
Après la présentation de Pascal ( vainqueur d’objectif top chef ) et donc qualifié directement dans la brigade de Philippe Etchebest, Pascal dont nous parlerons plus longuement la semaine prochaine; on rentre dans la première dernière chance de cette saison.
C’est avec le thème de la pomme que les candidats devront aller chercher leur place pour la semaine suivante.
L’objectif de cet article était de présenter les candidats de l’édition 2022.
Pour cette raison, on va passer rapidement sur les plats préparés en dernière chance.
En un mot “frein à main”
Dans cette dernière chance sur le thème de la pomme, on sent bien que les candidats ont visiblement contenu leur audace au strict minimum avec pour objectif d’assurer la qualif .
Donc on est passé du 180Km/h en roue arrière sur l’autoroute à un petit 47 km/h avec contrôle de vitesse enclenché sur une petite départementale sinueuse.
Ambroise rejoint Paul Pairet.
Tania va dans la brigade de Glenn Viel et Wilfried chez Hélène Darroze.
et…et…et
Elis et Arnaud rejoignent la brigade fantôme ou la non brigade.
La Brigade Fantôme
Dans les éditions précédentes, il y avait un candidat solitaire qui devait défendre sa peau seul contre tous.
Petite surprise de ce cru 2022, il y aura une brigade fantôme (sans chef pour coacher) avec deux candidats qui entament ce concours dans le siège des ultra outsiders .
Ce sont donc Elis et Arnaud qui, dans ce Voyage au Bout de la qualif, parviennent à glisser un pied dans le concours alors que la porte était sur le point de se fermer en héritant de la place peu glorieuse de “bon il reste deux sièges en classe éco au fond de l’avion à côté des WC. Si vous êtes pas éliminés on suppose que ça doit être les vôtres".
*** Un café, l'addition ***
On va conclure en vous remerciant de nous avoir lus ( pour ceux qui seront arrivés au bout de cet article), qu’on est heureux de revoir Top chef après un an d’absence et qu’on croit en la remontada d’Elis.
N’hésitez pas à partager si vous avez aimé cet article et rendez-vous la semaine prochaine.
Vous avez envie de donner votre avis ou vous avez une question sur le fonctionnement du cachomètre, faites-vous plaisir; la section commentaire est là pour vous!
Auteur: Misha
sources : wikipedia
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