Accueil > Apprendre en Cuisine > Techniques de Cuisine Techniques de Cuisine par Karine Lemoine Tableaux des Conversions des Unités de Mesures pour Vous Assister en Cuisine Retrouvez des infos de mesures pratiques et utiles pour cuisiner maison avec sérénité. Plus d'information Comment refroidir la cuisine sans climatisation en été ? Comment garder une cuisine fraîche en été sans climatisation : appareils qui chauffent moins, ventilation et bons horaires de cuisson à adopter. Plus d'information Les vieilles poêles en aluminium sont-elles sûres à utiliser ? Aluminium brut ou anodisé, corrosion, exposition alimentaire : voici ce que l'on sait réellement sur la sécurité des vieilles poêles en aluminium. Plus d'information Peut-on frire dans une cocotte en fonte sans friteuse à immersion ? Peut-on frire par immersion dans une cocotte en fonte sans appareil dédié ? Les règles de sécurité et de contrôle de température à respecter. Plus d'information Comment bien utiliser une friteuse à air (airfryer) ? Préchauffage, panier pas trop rempli, mi-cuisson à surveiller : les bonnes pratiques essentielles pour bien utiliser une friteuse à air au quotidien. Plus d'information Comment faire un jus de céleri maison au blender ? Comment préparer un jus de céleri liquide au blender, étape par étape, avec une passoire fine pour filtrer les fibres et obtenir un jus clair. Plus d'information Comment faire du sucre glace maison au blender ? La technique simple pour transformer du sucre en poudre en sucre glace maison, fin et non collant, avec un blender et un peu de fécule de maïs. Plus d'information Le verre passe-t-il au four ? Borosilicate, verre trempé ou verre ordinaire : tous ne réagissent pas pareil à la chaleur du four. Voici comment éviter la casse et cuisiner sereinement. Plus d'information Quelles cuissons préservent le mieux les nutriments des aliments ? Vapeur, four, friture ou ébullition : découvrez quelles méthodes de cuisson conservent le mieux les vitamines et minéraux des aliments au quotidien. Plus d'information Peut-on mettre une boîte à pizza en carton au four ? Le carton d'une boîte à pizza peut s'enflammer ou dégager des fumées au four. Voici pourquoi il vaut mieux transférer la pizza avant de la réchauffer. Plus d'information Four à convection ou four classique : quelle différence ? Chaleur statique ou chaleur tournante : ces deux modes de cuisson n'ont pas les mêmes effets sur vos plats. Voici les différences et comment les adapter. Plus d'information Peut-on mettre une mijoteuse (crockpot) au four ? La base électrique d'une mijoteuse ne va jamais au four, mais sa cuve seule le peut parfois. Voici comment distinguer les deux et éviter les erreurs. Plus d'information Peut-on mettre une assiette dans un four grille-pain ? Céramique, verre adapté ou plastique : tous les matériaux ne supportent pas la chaleur intense d'un four grille-pain. Voici comment choisir sans se tromper. Plus d'information Peut-on éteindre un four autonettoyant en cours de cycle ? Le verrou d'un four autonettoyant reste actif tant que la chaleur est trop élevée, même après avoir arrêté le cycle. Pourquoi, et comment bien réagir. Plus d'information La cocotte en aluminium anodisé dur est-elle sûre pour la santé ? L'aluminium anodisé dur forme une couche protectrice qui limite fortement la migration du métal dans les aliments : ce qu'il faut savoir avant d'en cuisiner. Plus d'information Combien d'onces y a-t-il dans un quart ? Un quart américain contient 32 onces liquides, soit environ 946 ml, presque un litre. Découvrez cette conversion et sa place dans les mesures US. Plus d'information Combien de tasses y a-t-il dans un litre ? Un litre équivaut à environ 4,2 tasses américaines, ou 4 tasses de 250 ml. Découvrez pourquoi la "tasse" varie selon l'origine de la recette. Plus d'information Combien de quarts y a-t-il dans un gallon ? Un gallon américain contient exactement 4 quarts, soit environ 3,8 litres. Découvrez cette conversion et son équivalent pratique en litres pour cuisiner. Plus d'information Combien d'onces y a-t-il dans un gallon ? Un gallon américain contient 128 onces liquides, soit environ 3,8 litres. Découvrez cette conversion et la différence avec le gallon britannique. Plus d'information Combien de cuillères à soupe y a-t-il dans une once ? Une once liquide américaine équivaut à 2 cuillères à soupe, soit environ 30 ml. Découvrez la conversion exacte et comment l'utiliser en cuisine au quotidien. Plus d'information Les meilleurs modes de cuisson pour les légumes : Comment les rendre savoureux et sains? Nous allons vois les meilleures méthodes de cuisson de légumes. À la fin de l'article, vous serez un expert de la cuisson de légumes. Plus d'information Comment Cuisiner avec une Poêle en Inox. La poêle inox est très utile pour saisir, griller, c’est un indispensable en cuisine. Découvrez comment cuisiner avec une poêle en Inox dans cet article. Plus d'information Peut-on utiliser l’inox sur l'induction? 4 trucs pour choisir vos poêles induction Quand vous aurez terminé cet article Réussir vos mets délicieux, à la perfection, avec de l’inox sur induction, ne sera plus un secret pour vous. Plus d'information Combien de temps faut-il pour cuire une fine escalope de poulet ? Connaître les temps de cuisson de la viande pour la manger de façon savoureuse et tendre. On vous explique! Plus d'information Comment Éviter de rater ses Préparations avec la Cuisson au Four? Découvrez nos conseils pour une meilleure utilisation de votre four électrique afin de réussir vos rôtis et vos pâtisseries parfaitement! Plus d'information Comment Cuire des Pommes de Terre au Four en 20 Minutes? Faire cuire des pommes de terre au four peut paraître évident pour certains, mais avec quelques trucs et astuces pratiques, vous pourriez bien servir les meilleures pommes de terre au four jamais goûtées ! Plus d'information 6 Façons de Couper ses Légumes et Cuisiner Comme un Chef ! Apprendre à couper et tailler les légumes est plus utile que vous ne le pensez pour obtenir une cuisson parfaite. Jetez un oeil pour en savoir plus! Plus d'information
