Combien d'onces y a-t-il dans un gallon ?
par Karine LemoineUne recette américaine mentionne des gallons ou des onces, et vous cherchez leur équivalent pour cuisiner avec vos ustensiles français ?
Cette conversion revient souvent pour les grandes quantités de liquide : bouillon, marinade, sirop ou boisson préparée en grande quantité.
Sommaire
Voici combien d'onces contient un gallon, son équivalent en litres, et le piège du gallon britannique.
Combien d'onces dans un gallon américain
Un gallon américain (US gallon) contient 128 onces liquides (fl oz). Cette valeur découle de la hiérarchie des mesures américaines : 1 gallon = 4 quarts, 1 quart = 32 onces, donc 4 x 32 = 128 onces au total.
L'équivalent en litres pour les cuisiniers français
Pour adapter une recette sans matériel américain, la conversion la plus utile est en litres : 1 gallon américain équivaut à environ 3,785 litres, soit un peu moins de 4 litres. Une once liquide, elle, correspond à environ 29,6 ml, ce qui reste proche de 30 ml pour un calcul rapide.
Attention au gallon britannique
Il existe une seconde unité, le gallon impérial (utilisé au Royaume-Uni), qui est plus grand : 1 gallon impérial équivaut à environ 4,546 litres, soit 160 onces impériales. Si une recette britannique ancienne mentionne un gallon, il ne s'agit donc pas de la même quantité qu'une recette américaine.
Nos astuces
►Repérez toujours l'origine de la recette
Un site américain (.com) utilise presque toujours le gallon US de 3,785 litres, tandis qu'une source britannique peut utiliser le gallon impérial. En cas de doute, fiez-vous plutôt aux quantités données en litres ou en grammes si elles sont indiquées.
►Convertissez directement en litres avec un verre mesureur
Plutôt que de compter les onces une par une, utilisez un verre mesureur gradué en millilitres et visez directement les 3,8 litres pour un gallon américain.
►Pensez aussi aux fractions de gallon
Un demi-gallon équivaut à 64 onces, soit environ 1,9 litre, et un quart de gallon à 32 onces, soit environ 0,95 litre. Ces fractions reviennent souvent dans les recettes de boissons ou de marinades préparées en grande quantité.
En résumé, un gallon américain contient 128 onces liquides, soit environ 3,8 litres, une conversion pratique pour adapter les recettes venues des États-Unis.
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